En esta receta las colas de langosta congeladas también son convenientes, porque no se esta pagando por la parte de la cabeza, tener en cuenta que esta carne es un poco mas dura, Cuidar con atención los tiempos de cocción

Róbalo en papillote Cocinar en papillote o papel, sella los vapores que se producen durante la cocción, manteniendo el pescado muy suave

Langostas asadas a la parrilla, acompañadas con chócolos, papas y mantequilla de ajos-estragon Las langostas se deben blanquear y refrigerar con varias horas de anticipación, los ajos asados y la mantequilla se pueden preparar con 3 días o hasta 1 semana de anticipación, mantenerla refrigerada y bien tapada

Mero al vapor con salsa de cilantro y jengibre El Mero o halibut es un pescado plano muy sabroso, se puede remplazar por lenguado o platija

Pescado Mero con toping de mantequilla mezclada con eneldo y crema agria El Mero o halibut es un pescado plano muy sabroso, se puede remplazar por lenguado o platija

Mahi-mahi o dorado asado servido con salsa cremosa de azafrán Esta salsa se prepara con azafrán en hilos o saffron, este azafrán es colorante pero también da un sabor muy especial

Cocinado de manera sencilla con pocos ingredientes y algunas gustosas sazones, logra una buena comida con poco esfuerzo, el salmón y las papas son asados en la misma sartén, luego barnizados con mantequilla enriquecida para terminar, como complemento habichuelas con tapenade

Filete de salmón al horno cubierto con nueces, servido con mayonesa rosa Este plato es clave cuando se busca una preparación rápida, el filete de salmón sazonado y cubierto con las nueces, se hornea directamente en la bandeja donde se lleva a la mesa, sobre calor muy suave, mientras usted prepara otro plato para atender a sus invitados

Muy bueno y agradable no es nada lujoso, pero si lo que desea es algo crujiente, con esta receta lo logrará.

Langostinos acompañados con cuatro salsas Se compran frescos y se hierven en agua salada, para mantener su sabor natural, presentados sobre hielo picado con esta variedad de salsas, son un aperitivo exquisito

Pescado asado en sal El pescado queda fantástico! puede utilizar simple sal de mar o para mas sabor utilizar sales con sabor que se consiguen en mercados gourmet

Se conservan en salmuera por 10 minutos para sazonarlas bien, recomiendo sofreírlas en ensarten de acero, en este se logra más bonito caramelizado.

Langostinos en salsa de pasionaria o maracuyá Es un plato exótico por su sabor a fruta tropical

Atún al broiler con vinagreta Cesar Como segunda opción puede preparar una refrescante ensalada, solo debe partir el atún en cubos, sazonarlo con un poco de vinagreta y colocarlo sobre lechuga romana, crotones de pan y queso parmesano

El secreto de la cocción es no sobre cocinar, la piel se debe retirar ya que es dura y fuerte de sabor.

Trucha con eneldo en papillote Se encuentran truchas de mar llamadas salmonada o marisca, truchas de lago y truchas de río, también la arco iris que es de río, todas pertenecen a la familia de los salmónicos, tienen diferentes cantidades de grasa pero son igualmente sabrosas

Fragantes mejillones cocinados en el wok En solo unos minutos de cocción se consigue un sabor espectacular, es simple, se sirve con arroz blanco

Trucha al horno con aceite de nuez Esta trucha tiene un sabor muy sofisticado extremadamente simple y muy natural

El miso es la base que da sabor a la mayoría de platos Japoneses, es una pasta fermentada de frijoles de soya, tiene la misma consistencia de la mantequilla de maní, viene en mucha variedad de sabores y colores, las mas claras son suaves se utilizan en sopas y salsas, las mas oscuras son mas fuertes se utilizan en platos principales, es fácil de digerir, muy nutritiva rica en vitaminas, minerales y proteína.

Langosta Newburg Newburg es una salsa tradicional de Nueva Inglaterra hecha con mantequilla, sazonada con Jerez, se sirve con langosta o mariscos, es bueno tenerla en mente cuando se va a tener una reunión de amigos o una cena importante

La Lubina es una de las familias más grandes de peces en el mundo, la lubina chilena tiene la carne más rica y más suave que las demás, se distingue por su carne firme y blanca, cuando esta fresca huele como el océano, El secreto de la cocción es no sobre cocinar, como la piel es dura y fuerte de sabor se debe retirar

Escargots horneados en champiñones Este es un aperitivo exquisito o también el comienzo de una comida elegante

Seviche de mariscos Los mariscos dan una textura maravillosa al seviche, si se van a incluir calamares, langostinos o langosta, tendrá que precocinarlos ligeramente en agua hirviendo. es un plato excelente para un buffet en el jardín o para una reunión familiar, si uno de los mariscos no se encuentra en el mercado o es muy caro, solo tiene que aumentar la cantidad de uno de los otros