Mero Al Vapor Con Salsa De Cilantro Y Jengibre

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

El Mero o halibut es un pescado plano muy sabroso, se puede remplazar por lenguado o platija

 

Ingredientes

  • 1 Diente de ajo, picado grueso
  • 1/2 Ajó picante o jalapeño, pequeño, sin membranas ni semillas
  • 1 Trozo de jengibre de 1inch-2cm de largo, pelado y picado grueso
  • 3 Cucharadas de jugo de limón, unos 2 limones
  • 1 Taza suelta de hojas de cilantro
  • 1/4 Taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 1/2 Libras de filete de mero o halibut, sin piel, partido en 4 trozos iguales

Instrucciones:

  • Reunir en el vaso de la licuadora el ajo, jalapeño, jengibre, jugo de limón y cilantro tapar el vaso, retirar la tapa pequeña de encima, prender la licuadora, agregar lentamente el aceite de oliva, procesar hasta que la mezcla tenga un verde brillante y se vea suave, sazonar con sal y pimienta
  • Sazonar los dos lados de los filetes de halibut con sal y pimienta, barnizar la parte de encima de cada filete con 1 cucharada de salsa de cilantro
  • Colocar una sartén amplia con 1inch 2cm de agua, sobre calor alto hasta que empiece a hervir, colocar encima una canastilla para cocinar al vapor
  • Acomodar los filetes de pescado en la canastilla, tapar la sartén, cocinar 5-6 minutos, retirar los filetes sobre la bandeja de servir, bañarlos con la salsa reservada
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