Dorado Asado

Tecnicas en la cocina

Su nombre también es mahi-mahi o dolphin pescado de carne firme que se debe preferir fresco, con esta receta también puede utilizar otra clase de pescado como pargo o mero

3Cucharadas de aceite de oliva
3Cucharadas de jugo de limón
3Dientes de ajo, triturados
1/2Cucharadita de semillas de comino
1/4Cucharadita de pimienta y sal
2-3Ramitas de tomillo, orégano u otras hierbas
1 1/2Libras de filetes de mahimahi

Procedimiento

Mezclar en una bolsa plástica o recipiente hermético, el aceite de oliva, jugo de limón, ajos, semillas de comino, pimienta y las hierbas, agregar el pescado, moverlo para que se cubra con la marinada, refrigerar de 1 hora hasta 4 horas
Calentar una sartén amplia, antiadherente, sobre calor medio alto, colocar los filetes en la sartén caliente, cocinar aproximadamente 4 minutos por lado, hasta tener un bonito dorado y cocinado justo por dentro, servir caliente

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