Pescado y Mariscos

Pescado Asado En Sal

Pescado asado en sal El pescado queda fantástico! puede utilizar simple sal de mar o para mas sabor utilizar sales con sabor que se consiguen en mercados gourmet

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Vieras Caramelizadas

Se conservan en salmuera por 10 minutos para sazonarlas bien, recomiendo sofreírlas en ensarten de acero, en este se logra más bonito caramelizado.

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Atún Al Broiler Con Vinagreta Cesar

Atún al broiler con vinagreta Cesar Como segunda opción puede preparar una refrescante ensalada, solo debe partir el atún en cubos, sazonarlo con un poco de vinagreta y colocarlo sobre lechuga romana, crotones de pan y queso parmesano

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Pescados y Mariscos
Nora Lucia Gartner

Filetes De Bacalao O Cod Glaseados Con Miso

El miso es la base que da sabor a la mayoría de platos Japoneses, es una pasta fermentada de frijoles de soya, tiene la misma consistencia de la mantequilla de maní, viene en mucha variedad de sabores y colores, las mas claras son suaves se utilizan en sopas y salsas, las mas oscuras son mas fuertes se utilizan en platos principales, es fácil de digerir, muy nutritiva rica en vitaminas, minerales y proteína.

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Trucha Con Eneldo En Papillote

Trucha con eneldo en papillote Se encuentran truchas de mar llamadas salmonada o marisca, truchas de lago y truchas de río, también la arco iris que es de río, todas pertenecen a la familia de los salmónicos, tienen diferentes cantidades de grasa pero son igualmente sabrosas

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Salmon Con Sabor Oriental Marinado En Miso Y Genjibre

El miso es la base que da sabor a la mayoría de platos Japoneses, es una pasta fermentada de frijoles de soya, tiene la misma consistencia de la mantequilla de maní, viene en mucha variedad de sabores y colores, las mas claras son suaves se utilizan en sopas y salsas, las mas oscuras son mas fuertes se utilizan en platos principales, es fácil de digerir, muy nutritiva rica en vitaminas, minerales y proteína.

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Langosta Newburg

Langosta Newburg Newburg es una salsa tradicional de Nueva Inglaterra hecha con mantequilla, sazonada con Jerez, se sirve con langosta o mariscos, es bueno tenerla en mente cuando se va a tener una reunión de amigos o una cena importante

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Lubina Chilena O Chilean Sea Bass

La Lubina es una de las familias más grandes de peces en el mundo, la lubina chilena tiene la carne más rica y más suave que las demás, se distingue por su carne firme y blanca, cuando esta fresca huele como el océano, El secreto de la cocción es no sobre cocinar, como la piel es dura y fuerte de sabor se debe retirar

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Ceviche De Mariscos

Seviche de mariscos Los mariscos dan una textura maravillosa al seviche, si se van a incluir calamares, langostinos o langosta, tendrá que precocinarlos ligeramente en agua hirviendo. es un plato excelente para un buffet en el jardín o para una reunión familiar, si uno de los mariscos no se encuentra en el mercado o es muy caro, solo tiene que aumentar la cantidad de uno de los otros

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Langostinos Jambalaya

Langostinos jambalaya Es un favorito en New Orleans, se puede hacer mas suave utilizando salchichas ahumadas o chorizos en remplazo de la tradicional cajón andouille

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Anillos De Calamar Fritos

Anillos de calamar fritos Presentar los anillos en una gran bandeja, sobre el centro de la mesa, una buena opción para abrir una reunión casual, los calamares se pueden cortar, lavar y secar temprano, enharinar en el ultimo momento, para que no se peguen

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Tomates Asados Con Langostinos Y Queso Feta

Tomates asados con langostinos y queso feta 5Tomates grandes, maduros, partidos en octavos 3Cucharadas de aceite de oliva 2Cucharadas de ajo triturado 3/4Cucharadita de sal 3/4Cucharadita de pimienta 1 1/2Libra de langostinos, pelados y limpios 1/2Taza de perejil fresco, picado 2Cucharadas de jugo de limón 1Taza de queso feta, desmoronado

Procedimiento

Precalentar el horno en 450F 232C Colocar una rejilla en la parte alta del horno Colocar los tomates en un molde o lata para hornear, rociarlos con aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, revolver para mezclar todo Hornear 20 minutos, retirar del horno, agregar los langostinos, perejil y jugo de limón, rociar con el queso feta Llevar el molde al horno 10-15 minutos mas, hasta que los langostinos se vean hechos Servir con un buen pan

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