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Filetes De Salmón Barnizados Con Aderezo De Vinagre, Jerez, Mostaza Y Miel
Pescados y Mariscos
Porciones:
4 Personas
Dificultad:
Moderado
Ingredientes
1/2 Taza de vinagre de vino rojo
1/2 Taza de Jerez
1/2 Cucharada de mostaza dijon
1/2 Cucharada de miel de abejas
Sal y pimienta al gusto
4 Filetes de salmón 1 inch- 3 cm de grueso
Instrucciones:
Precalentar el horno en 450F 230C
Cubrir una lata de hornear con papel aluminio, engrasar el papel
Reducir el vinagre y el Jerez hasta 1/4 de taza, en una sartén pequeña, sobre calor medio alto
Retirar la reducción del calor, agregar la mostaza, miel, sal y pimienta, mezclar, reposar 30 minutos
Sazonar los filetes de salmón cada uno, con 1/4 cucharadita de aceite de oliva sal y pimienta
Colocar los filetes en la lata preparada, barnizarlos con la reducción utilizando brocha
Hornearlos 6 minutos, barnizarlos de nuevo, poner el horno en broiler, asar 4-5 minutos mas hasta que se vean dorados
Servir inmediatamente
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