Filetes de salmón barnizados con aderezo de vinagre, Jerez, mostaza y miel
1/2Taza de vinagre de vino rojo
1/2Taza de Jerez
1/2 Cucharada de mostaza dijon
1/2Cucharada de miel de abejas
Sal y pimienta al gusto
4Filetes de salmón 1 inch- 3 cm de grueso
Procedimiento
Precalentar el horno en 450F 230C
Cubrir una lata de hornear con papel aluminio, engrasar el papel
Reducir el vinagre y el Jerez hasta 1/4 de taza, en una sartén pequeña, sobre calor medio alto
Retirar la reducción del calor, agregar la mostaza, miel, sal y pimienta, mezclar, reposar 30 minutos
Sazonar los filetes de salmón cada uno, con 1/4 cucharadita de aceite de oliva sal y pimienta
Colocar los filetes en la lata preparada, barnizarlos con la reducción utilizando brocha
Hornearlos 6 minutos, barnizarlos de nuevo, poner el horno en broiler, asar 4-5 minutos mas hasta que se vean dorados
Servir inmediatamente
