Calamares fritos La mezcla en que se conservan es ligera y los hace mas crocantes, a todo el mundo le encantan ! 1Libra de calamares sin cabeza 1Taza de leche 1Huevo grande 6Hojas de albahaca fresca picadas Aceite canola para freír 2Tazas de harina de trigo 2Cucharaditas de pimentón o paprika Sal marina y pimienta recién molida negra Rodajas de limón, y salsas para servir

Procedimiento

Enjuagar los calamares en agua fría, sécarlos con toallas de papel, Partir en anillos de 1/2-inch, 1-cm de grueso En un recipiente mediano combinar la leche, huevo y hojas de albahaca, mezclar con un tenedor hasta que esté ligeramente batido Colocar los calamares en la mezcla de leche, refrigerar 15-20 minutos, se fríen mejor si la marinada esta fría Vertir aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite en una sartén u olla grande y pesada calentar hasta que llegue a 375 grados F Mezclar la harina con la paprika en un molde para pastel o plato, sazonar con una buena cantidad de sal y pimienta Mezclar los calamares en la harina sazonada Freír de 1 a 2 minutos o hasta que estén dorados Escurrir sobre papel de cocina, rectificar la sazon si es necesario agregar sal al gusto Servir inmediatamente con gajos de limón y salsas para sumergir, ver salsas en salypimientacom

Filete de salmón con sabor mediterráneo Para una comida completa servir con souffle de queso y vegetales calientes

Salmón y papas en frasco Es como gravlax y tartar realmente son dos platos en uno, papas hervidas marinadas en aceite aromático y trozos de salmón curado en azúcar y sal, El plato de todas maneras es simple en todos los sentidos, solo esperar un día o dos para empezar a comerlo, sin embargo el duo es sorprendente, funciona con cualquier corte de salmón, pero mejor si es un trozo de la parte gruesa del centro, así puede partir trozos mas parejos, No tener temor por la cantidad de aceite en la receta, al final no es para comerlo, salmón y papas deben quedar cubiertos con el aceite, ninguno de ellos va a absorber mucho, El aceite que queda de las papas puede reutilizar para sazonar o cocinar otros vegetales y el aceite del salmón para hacer una vinagreta o mayonesa para otros platos de pescado Es bonito traer los frascos a la mesa y pasarlos, con cascos de limón, el salmón es rico con unas gotas y con pan y un poco de mantequilla

Puede poner los paquetes en los platos y llevar a la mesa o puede abrirlos en la cocina y arreglar los ingredientes en los platos, si lo hace así debe decorar con un poco de albahaca o cebollina picadas, Algo que hace fácil esta receta para cuando se tienen invitados es que puede preparar los paquetes hasta con 6 horas de anterioridad y refrigerarlos hasta faltando 30 minutos para llevar al horno, además los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir, también puede utilizar diferente pescado como bacalao o cod, lubina o sea bass, escoger un corte grueso

Tilapia con salsa de tomates Más que una receta es una idea que usted puede preparar a su gusto, agregar o suprimir algunos ingredientes será divertido he interesante

Salmón con salsa de puerros Muy rápido de preparar servido con ensalada de arroz con eneldo, habichuelas y como postre una gelatina con frutas es una comida completa

Salmón cocinado a fuego lento Esta receta es muy fácil, no es una receta con un formato tradicional, se trata de improvisar y preparar su propia versión será muy divertido, el salmón se cocina sobre una cama que puede ser de algún cítrico, cebollas o hierbas, la cama tiene un propósito, cuando el salmón se cocina a fuego lento algunas proteínas se descomponen y se puede cocinar completamente, la cama ayuda a que grasa y proteína salgan afuera, además el pescado queda impregnado con un suave perfume que proviene de los ingredientes que se utilizaron para la cama

Este es un plato perfecto para una reunión, recomiendo servirlo o acompañarlo con higos con proscitto, aceitunas y trocitos de queso parmesano, además el toping que es sensacional se puede utilizar con cualquier comida de mar o pescado.

Coquilles Saint-Jacques mornay  

Servidos con pan Francés para sumergir en la deliciosa salsa.

Receta perfecta que solo toma 10 minutos y usted se siente segura con sus invitados, sugiero servir con espárragos asados y puré de papas.

Comida completa, fácil y rápida.

Seviche de atún fresco servido en hojas de lechuga Una vez mezcla el atún con el jugo de limón comienza una cocción lenta que le da sabor y textura muy diferentes

Dorado con toping mediterraneo de cebolla alcaparras y limón Su nombre tambien es mahi-mahi o dolphin

Salmón ahumado sobre pequeños pancakes de papa Una versión distinta mas elegante y deliciosos, también los puede servir solos en una bandeja, con crema agria en una salsera, para acompañar

Filete de atún asado con mantequilla endiablada Usted también puede hacer los filetes sazonados a la parrilla o en el horno broiler

Vieras con risotto limón y espinacas Se prepara en 30 minutos

Mejillones al vapor con pesto de perejil y cebolla larga El pesto tiene una mezcla de sabores que sazonan muy bien estos mejillones, se utiliza de dos maneras, la mitad se mezcla con el caldo para profundizar el sabor, el resto se coloca en algunas conchas vacías, para sumergir cada bocado 1Manojo grande de perejil de hoja lisa 6Cebollas verdes largas, la parte blanca y verde clara solamente, rebanadas delgadas 3Dientes de ajo, partidos en tajadas delgadas 1/4Taza de aceite de oliva extra virgen 4Libras de mejillones limpios, casi todos los mejillones que se encuentran en el mercado son cultivados, por lo que sus conchas no tienen arena, ni barro ni barbas

Procedimiento

Retirar los tallos del manojo de perejil, separar 1 1/2 tazas de hojas, medida suelta, lavar y secar bien Colocar en el procesador el perejil, cebolla larga, ajos y aceite de oliva, pulsar de 1 a 2 minutos, hasta que se vea una salsa homogénea y espesa, sazonar con sal y pimienta Colocar los mejillones en una sartén amplia con 1/4 taza de agua sobre calor alto, tapar y cocinar unos 4-6 minutos, solo hasta que las conchas empiecen abrirse Utilizando una cuchara de huecos, retirar los mejillones a los platos de servir, dejar el caldo en la sartén, llevar al horno los platos con los mejillones, con calor muy suave, para mantenerlos calientes, mientras termina el plato Escoger 4 mejillones grandes, separarlos en mitades, retirar la carne, agregarla a los platos Llenar las mitades de concha con la mitad de salsa pesto, el pesto restante, revolverlo al caldo en la sartén, sazonar generosamente con pimienta Vaciar el caldo sobre los mejillones, servir caliente con 2 conchas llenas de salsa pesto sobre cada plato, acompañar con buen pan, para remojar en la salsa, también mazorcas asadas en horno muy caliente, son buen acompañante

Salmon asado con salsa curry El truco de los restaurantes de dorar primero los filetes en la estufa y después terminar en el horno, es una técnica maravillosa, porque se cocina a la perfección, con un calor versátil, aquí el salmón se cocina de esa manera, después se cubre con una salsa ligeramente picante

Langostinos en salsa cremosa de coco y jengibre Jengibre y coco son como almas gemelas los compañeros ideales para langostinos

Coquilles St Jacques o vieras en su concha Plato especial tradicionalmente servido en la concha de la viera, con una salsa cremosa rematada con queso y migas de pan, dorada en broiler

Coquilles St Jacques o vieras con salsa blanca de mantequilla o beurre blanc Servido en las conchas de las vieras, es un plato fácil y rápido de preparar, si se sirve como plato principal, va muy bien con espinacas al vapor y puré de papas

Salmon asado sobre tablón de cedro Las tablas de cedro para cocinar, se consiguen en almacenes de productos gourmet para cocina y madereras, debe estar seguro de que la madera no ha sido tratada con químicos, el pescado queda jugoso y ligeramente ahumado, usted nunca asara otra vez, salmón a la parilla de la manera tradicional