Pescado Mero Con Toping De Mantequilla Mezclada Con Eneldo Y Crema Agria

Tecnicas en la cocina

Pescado Mero con toping de mantequilla mezclada con eneldo y crema agria
El Mero o halibut es un pescado plano muy sabroso, se puede remplazar por lenguado o platija

3Cucharadas de mantequilla, suave
3/4Cucharadita de eneldo seco
3Cucharadas de crema agria
4Filetes de mero, sole, lenguado o halibut, sin piel, 7 onzas cada uno, 1inch-2cm de grueso
1/3Taza de migas de pan seco, simples
1 1/2Cucharadas de aceite vegetal

Procedimiento

Precalentar el horno 375F 190C
En un recipiente pequeño mezclar batiendo hasta que suavice, la mantequilla con el eneldo y crema agria, sazonar con sal y pimienta
Sazonar el pescado con sal y pimienta, pasarlo por la miga de pan por los dos lados, presionando ligeramente para que se adhiera
Calentar el aceite en una sartén amplia, que se pueda llevar al horno, sobre calor medio alto, agregar el pescado con el lado redondeado hacia abajo, cocinar 3 minutos, voltearlo y llevar la sartén al horno
Hornear el pescado hasta que apenas este hecho 5-6 minutos, servir caliente con una bolita de mantequilla preparada encima, puede acompañar con espárragos asados y papas hervidas

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