Anillos De Calamar Fritos

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Presentar los anillos en una gran bandeja, sobre el centro de la mesa, una buena opci贸n para abrir una reuni贸n casual, los calamares se pueden cortar, lavar y secar temprano, enharinar en el ultimo momento, para que no se peguen

 

Ingredientes

  • 1 1/4 Libras de calamares limpios, cortados en anillos, secos con toallas de papel
  • 4 Tazas de aceite de oliva o vegetal
  • 3/4 Taza de harina
  • Sal y pimienta
  • 2 Limones cortados en cascos
  • 1 Manojo de perejil, lavado y perfectamente seco

Instrucciones:

  • Calentar el aceite a 365F en una sart茅n pesada o de hierro, si no tiene term贸metro, poner un anillo de calamar enharinado en el aceite caliente, deber谩 inmediatamente flotar en la superficie rodeado de burbujas, si se dora antes de 45 segundos, debe bajar el calor
  • Pasar los anillos por la harina, sacudirlos en un colador retirando todo el exceso, agregar al aceite caliente en 3 tandas fre铆r de 1 a 2 minutos o hasta que floten rodeados de burbujas, retirar r谩pidamente escurrir sobre servilletas de papel
  • Poner los calamares en una bandeja caliente, con los cascos de lim贸n, salpicarlos con sal y perejil frito
  • Fre铆r el perejil en aceite caliente 5 segundos retirar r谩pidamente, escurrir sobre papel absorbente, decorar la bandeja
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