Terrina de salmón, vieras y alverjas con mantequilla de cebollino Gran plato para servir en un evento, fácil de hacer con anterioridad

Ceviche de corvina langostinos y lychees El lychee es una semilla grande de sabor delicioso tiene una fusión de fresa-melón-uva, nativa de Asia muy apreciada en la China, también crece en climas tropicales como Florida y Hawai

Mejillones al vapor con salsa marinera Los mejillones se venden por libras, cuando se sirven como primer plato en una comida informal, se cuenta de 1/2 a 3/4 libra por persona, depende del tamaño de los mejillones, en esta cantidad pueden haber de 9 a 18 mejillones, cuando se sirven al vapor como plato principal, se cuenta 1 1/2 libras por persona, no se recomienda comer crudos los mejillones

Tres pescados diferentes con salsa de tres hierbas diferentes Usted puede cambiar los pescados que recomiendo, pero esta es una buena mezcla, el color rojo y rosa fuerte se ven y saben espectacular

Vieiras o scallops con mantequilla dorada Comida rápida, simple y saludable, comida completa si se acompaña con crujientes habichuelas con limón

Ostras bañadas con salsa de mantequilla y vino Se deben servir de 3 a 6 ostras por persona, para primer plato y de 8 a 12 ostras, para plato principal

Atún asado a la parrilla con salsa de mantequilla wasabi Atún fresco es el equivalente a un buen steak, con esta mantequilla Japonesa, usted lo puede asar, freír o hacer en la parrilla, pero de cualquier forma que escoja para hacerlo, solo debe estar muy segura de no sobre cocinar

Pastelitos de cangrejo con salsa tártara Si mezcla la carne de cangrejo en trozos pequeños y mas grandes, se hace un buen ahorro, a la hora de comprarla recuerde que viene en diferentes tamaños, jumbo lump o colosal, es consistente con trozos grandes, backfin, de trozos ligeramente mas pequeños que la jumbo, es la mas comercial, es especial de carne muy suave y blanca, claw meat o la carne de las patas es de sabor y color mas fuerte, es la mas barata, da mucho sabor a sopas y dips, e buena para los pastelitos, mezclada con una de las anteriores

Filetes de corvina con hinojo y albahaca asados en papillote La cocción en papel pergamino es para retener todo el jugo y el sabor del pescado

Seviche de vieras o scallops Para que todos los invitados estén atendidos es buena idea mantener el seviche sin picante, debe omitir los chiles en la preparación y pasarlos a la mesa finamente picados en un recipiente aparte para que se usen a gusto de cada uno, además al seviche se pueden agregar tomates, aguacates, aceitunas, alcaparras, lechugas, maicitos o pepinos

Se encuentran muchas variedades de caracoles comestibles la más común petits gris, un poco más grandes escargots de bourgogne, conocidos como caracoles romanos, Los de lata vienen en su concha y son más fáciles de usar que los frescos.

Clásico coctel de langostinos Para cambiar un poco el clásico coctel y aprovechando que los langostinos son como esponjas que absorben fácilmente, aquí encontrara tres diferentes métodos de cocción y sazones, que agregan profundidad he interés al coctel o aperitivo, siempre debe empezar con los langostinos crudos en su concha, así en cada método usted controla la cocción, con lo que el coctel tiene su agradable textura crunchy

Dorado asado Su nombre también es mahi-mahi o dolphin pescado de carne firme que se debe preferir fresco, con esta receta también puede utilizar otra clase de pescado como pargo o mero

Para que todos los invitados estén atendidos es buena idea mantener el seviche sin picante, debe omitir los chiles en

Salmon, espinacas y remolacha amarilla Estas remolachas son de piel amarilla-rojiza y pulpa amarilla, pequeñas muy tiernas y ligeramente mas dulces que las rojas

Un espléndido plato principal que no requiere demasiado trabajo.

Langostas a la parrilla con vegetales y mantequilla de hierbas Las langostas se pueden blanquear y refrigerar con varias horas de anticipación

Langostinos y cuatro salsas diferentes Los langostinos frescos y limpios, presentados sobre hielo picado, son el aperitivo más exquisito y popular

Langostinos Ajo y limón- asados con tomate Esta comida es fácil de terminar, rápida de cocinar y con algo especial, su nombre lo dice todo

En esta receta las colas de langosta congeladas también son convenientes, porque no se esta pagando por la parte de la cabeza, tener en cuenta que esta carne es un poco mas dura, Cuidar con atención los tiempos de cocción