Tomates asados con langostinos y queso feta
5Tomates grandes, maduros, partidos en octavos
3Cucharadas de aceite de oliva
2Cucharadas de ajo triturado
3/4Cucharadita de sal
3/4Cucharadita de pimienta
1 1/2Libra de langostinos, pelados y limpios
1/2Taza de perejil fresco, picado
2Cucharadas de jugo de limón
1Taza de queso feta, desmoronado
Procedimiento
Precalentar el horno en 450F 232C Colocar una rejilla en la parte alta del horno
Colocar los tomates en un molde o lata para hornear, rociarlos con aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, revolver para mezclar todo
Hornear 20 minutos, retirar del horno, agregar los langostinos, perejil y jugo de limón, rociar con el queso feta
Llevar el molde al horno 10-15 minutos mas, hasta que los langostinos se vean hechos
Servir con un buen pan
