Ceviche De Corvina Langostinos Y Lychees

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

El lychee es una semilla grande de sabor delicioso tiene una fusión de fresa-melón-uva, nativa de Asia muy apreciada en la China, también crece en climas tropicales como Florida y Hawai

 

Ingredientes

 
  • 4 Langostinos U-10 pelados y con las colas intactas
  • 2 Cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
  • 3 Cucharadas de aceite de ajonjolí oscuro
  • 1 Cucharadas de azúcar morena
  • 2 Cucharadas de ajo asado y triturado
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de ralladura de limón
  • 1 Rama de limoncillo o limonaria, puede emplazar por ralladura de limón
  • 240 Gramos de corvina fresca, partida en cubos medianos
  • 1/2 Taza de jugo de limón
  • 3 Cucharadas de salsa soya
  • 1 Cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1 Cucharadita de ají fresco, finamente picado
  • 2 Cucharadas de menta fresca
  • 4 Cucharadas de lychees partidos en cuartos, se encuentran enlatados en todos los mercados
  • 1/2 Taza de aguacate partido en cubitos

Instrucciones:

  • Marinar los langostinos en un recipiente amplio con las semillas de ajonjolí, el aceite, azúcar, ajo, jugo y ralladura de limón y el limoncillo presionada para sacar el sabor, conservar refrigerado 30 minutos, Retirar los langostinos de la marinada, asarlos 3 minutos en parrilla engrasada y bien caliente
  • Colocar la corvina en recipiente de vidrio con el jugo de limón, salsa soya, jengibre y ají, Dejar reposar 8 minutos y agregar el aguacate, lychees y hojas de menta
  • Servir el seviche con los langostinos encima en forma decorativa
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