Lubina Chilena O Chilean Sea Bass

Porciones:

Para: 4 Personas

Dificultad:

Fácil

La Lubina es una de las familias más grandes de peces en el mundo, la lubina chilena tiene la carne más rica y más suave que las demás, se distingue por su carne firme y blanca, cuando esta fresca huele como el océano, El secreto de la cocción es no sobre cocinar, como la piel es dura y fuerte de sabor se debe retirar

 

Ingredientes

  • 4 Filetes de lubina Chilena de 8 onzas cada uno, sin piel
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 5 Tomates, sin piel ni semillas, picados
  • 3 Dientes de ajo picados
  • 1 Cucharada de orégano fresco 1 cucharadita si es seco
  • 2 Cucharadas de albahaca fresca picada
  • 4 Cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 1/4 Taza de vino blanco seco
  • 1/2 Limón, el jugo
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 400F / 204C
  • Secar y sazonar el pescado con sal y pimienta
  • Calentar una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el aceite, colocar el pescado con el lado de presentación hacia abajo, cocinar solo hasta que dore por este lado
  • Agregar a la sartén los tomates, ajos, orégano, albahaca, 2 cucharadas de queso feta, 2-3 cucharadas de vino blanco y el jugo de limón
  • Llevar la sartén al horno, hornear 9-10 minutos, retirar, terminar con la mantequilla, un chorrito de vino y el queso restante, Servir con vegetales calientes
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