Trucha Con Eneldo En Papillote

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Se encuentran truchas de mar llamadas salmonada o marisca, truchas de lago y truchas de río, también la arco iris que es de río, todas pertenecen a la familia de los salmónicos, tienen diferentes cantidades de grasa pero son igualmente sabrosas

 

 

Ingredientes

  • 6 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Cucharaditas de eneldo picado
  • 1 Diente de ajo machacado
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta molida
  • 4 Filetes de trucha de 6 onzas cada uno
  • 1 Cucharada de ralladura de limón

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 425F-218C
  • Batir la mantequilla con el eneldo, ajo y ralladura de limón
  • Cortar 4 cuadros de papel pergamino o parchment 5cm-2inch mas grandes que los filetes de trucha, barnizarlos con mantequilla
  • Doblar a la mitad los cuadrados de papel, poner sobre una de las mitades un filete de trucha cubierto con 1 cucharada de mantequilla preparada
  • Hacer pequeños pliegues uniendo las 2 mitades para sellar las orillas de las envolturas
  • Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes para hacer 4 paquetes, hornear sobre una lata de 10 a 12 minutos, se deben inflar y dorar, para servir abrir los paquetes en la parte de encima con tijeras de cocina
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