Filetes de Mero al vino
También filetes de corvina o congrio quedan bien
2Libras mero partido en filetes
1Cucharada de jugo de limón
1/4Taza de aceite de oliva
3/4Taza de vino blanco
1Ramita de orégano
1Hoja de laurel
Sal y pimienta
1/2Taza de panko, o miga de pan seca
1/4Taa de queso parmesano rallado
Procedimiento
Secar bien los filetes, acomodarlos sin sobreponer en el molde que se van asar y luego llevar a la mesa
En un recipiente pequeño mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, vino, orégano y la hoja de laurel partida, sal y pimienta
Bañar el pescado con la mezcla, voltearlo para que se cubra bien por todas partes, reposar 15-20 minutos
Preclentar el horno en 350F/177C
Llevar el pescado al horno con su marinada, hornear 10 minutos, espolvorear con panko y queso parmesano, continuar la cocción 8 minutos mas
