Calamares Fritos

Porciones:

2

Tiempo:

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1Libra de calamares sin cabeza
  • 1Taza de leche
  • 1Huevo grande
  • 6Hojas de albahaca fresca picadas
  • Aceite canola para freír
  • 2Tazas de harina de trigo
  • 2Cucharaditas de pimentón o paprika
  • Sal marina y pimienta recién molida negra
  • Rodajas de limón, y salsas para servir

Instrucciones:

Enjuagar los calamares en agua fría, sécarlos con toallas de papel, Partir en anillos de 1/2-inch, 1-cm de grueso En un recipiente mediano combinar la leche, huevo y hojas de albahaca, mezclar con un tenedor hasta que esté ligeramente batido Colocar los calamares en la mezcla de leche, refrigerar 15-20 minutos, se fríen mejor si la marinada esta fría Vertir aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite en una sartén u olla grande y pesada calentar hasta que llegue a 375 grados F Mezclar la harina con la paprika en un molde para pastel o plato, sazonar con una buena cantidad de sal y pimienta Mezclar los calamares en la harina sazonada Freír de 1 a 2 minutos o hasta que estén dorados Escurrir sobre papel de cocina, rectificar la sazon si es necesario agregar sal al gusto Servir inmediatamente con gajos de limón y salsas para sumergir, ver salsas en salypimientacom
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