Salmón Y Tomates En Papilote

Salmón Y Tomates En Papilote

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Puede poner los paquetes en los platos y llevar a la mesa o puede abrirlos en la cocina y arreglar los ingredientes en los platos, si lo hace así debe decorar con un poco de albahaca o cebollina picadas, Algo que hace fácil esta receta para cuando se tienen invitados es que puede preparar los paquetes hasta con 6 horas de anterioridad y refrigerarlos hasta faltando 30 minutos para llevar al horno, además los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir, también puede utilizar diferente pescado como bacalao o cod, lubina o sea bass, escoger un corte grueso

 

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 16 Tomates cherry
  • 24 Hojas de albahaca frescas y grandes
  • Sal y pimienta
  • 4 Filetes de salmón de 5 onzas cada uno, partidos de la parte más gruesa del centro
  • 2 Cebollinas o cebollas verdes largas, limpias y tajadas parte blanca y verde clara solamente
  • 1 Limón
  • 4 Ramitas de tomillo

Instrucciones:

  • Colocar una de las rejillas del horno en el centro y precalentar a 475F/250C Tener una lata de hornear a mano, Partir 4 cuadrados de papel aluminio de 12-inch, 30-cm cada uno
  • Calentar en una sartén pequeña, sobre calor medio alto 1 cucharada de aceite de oliva, cocinar los tomates unos 3 minutos, revolviendo solo hasta que la piel empiece a arrugarse, Retirar del calor
  • Colocar 5 hojas de albahaca en el centro de cada trozo de papel aluminio, rociar la albahaca con un poco de sal y pimienta blanca, colocar encima los filetes de salmón, rociarlos con 1 cucharadita mas o menos de aceite de oliva, sazonar el pescado con sal y pimienta blanca, colocar 4 tomates a un lado de cada filete, rallar la cáscara de limón sobre todo, rociar la cebolla verde, Y sobre los salmones un chorrito de jugo de limón, después partir el limón en 8 tajadas delgadas, colocar 2 tajadas sobre cada salmón, terminar con una ramita de tomillo remojada en aceite de oliva
  • Cerrar los paquetes asegurando que queden herméticos y con buen espacio entre el pescado y el tope del paquete, para que puedan inflar, colocar los paquetes en la lata preparada
  • Hornear 10 minutos si desea el pescado ligeramente crudo en el centro, esto es lo ideal para el salmón, 2 minutos mas si desea bien hecho
  • Servir inmediatamente
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