Vieras Y Langostinos Asados Sobre Madera De Cedro

Vieras Y Langostinos Asados Sobre Madera De Cedro

Porciones:

Para: 2 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Tabla de cedro, remojada durante la noche
  • 4 Langostinos colosales o U-15 pelados, sin vena y con la cola
  • 6 Vieras o scallops grandes
  • 2 Filetes de pez espada o swordfish de aproximadamente 4 onzas cada uno
  • 1 Limón, ralladura de la cáscara
  • 1/2 Limón el jugo
  • 1/4 Cucharadita de ajo triturado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Cebolla roja pequeña tajada delgado
  • 2 Tomates maduros partidos en tajadas gruesas
  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 8 Espárragos pasados 3 minutos por agua hirviendo
  • 1 Taza de papitas nuevas o bebe, cocinas y en tajadas
  • Albahaca partida en cintas

Instrucciones:

  • Precalentar el horno en 400F-200C
  • En un recipiente amplio revolver langostinos, vieras y pescado juntos con el aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta, reservar aparte
  • Repartir las rodajas de cebolla sobre la madera remojada, encima las tajadas de tomate, y después la mezcla de mariscos marinados, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta
  • Colocar la madera en el horno precalentado, hornear 15-20 minutos hasta que los mariscos están ligeramente firmes, Retirar del calor, agregar espárragos y papas a la tabla caliente
  • Servir sobre la madera adornado con la albahaca fresca
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