Filete De Atún Asado Con Mantequilla Endiablada

Filete De Atún Asado Con Mantequilla Endiablada

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Usted también puede hacer los filetes sazonados a la parrilla o en el horno broiler

 

Ingredientes

  • 5 Cucharadas de mantequilla
  • 1/3 Taza generosa de cebolla escalonia o blanca, finamente picada, esta cebolla se ve en la presentación del plato
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 2 Cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 Cucharadita de salsa Tabasco
  • 1/2 Cucharadita de pimienta roja en escamas
  • Sal al gusto
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 4 Filetes de filetes de atún gruesos de 6-7 onzas cada uno
  • 1/2 Cucharadita generosa de pimienta molida grueso en el momento

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño de vidrio o plástico, mezclar el jugo de limón con la mostaza en polvo revolviendo hasta que se unan, agregar Tabasco y pimienta roja en escamas, revolver, reservar aparte
  • Calentar la mantequilla en una sartén pequeña sobre calor medio, agregar la cebolla, colocar el calor en bajo, cocinar de 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla tenga un dorado claro, apagar el calor, y agregar la mezcla de mostaza, sazonar con sal
  • Es posible que esta mezcla no se una completamente, es normal, colocar la mantequilla endiablada a un lado mientras termina el pescado, se puede guardar tapada y refrigerada hasta por una semana
  • Calentar el aceite en una parrilla o sartén amplia y pesada, sobre calor medio
  • Mientras el aceite calienta, secar los filetes con toallas de papel, sazonar con sal, rociarlos por los dos lados con pimienta, presionar un poco
  • Colocar el calor en alto, cuando el aceite empiece a humear deslizar los filetes en la sartén, sellarlos a su gusto de 3 a 4 minutos, voltear y sellar 2-3 minutos por el otro lado, retirar
  • Colocar los filetes sobre bandeja o platos individuales de servir, precalentados, repartir la mantequilla liquida con su cebolla, sobre cada filete, servir inmediatamente
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