Tilapia Sellada Con Toping De Mantequilla Chile-Limón

Tilapia Sellada Con Toping De Mantequilla Chile-Limón

Tilapia sellada con toping de mantequilla chile-limón

4Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1Cucharada de cebolla escalonia o shallot picada
1Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
2Cucharaditas de jugo de limón
1Cucharadita de chile serrano preferible rojo, picado
1/2Cucharadita de sal
6Filetes de tilapia de 5-6 onzas cada uno
1/2Cucharadita de sal
2Cucharadas de aceite vegetal

Procedimiento

En recipiente pequeño mezclar mantequilla, cebolla, ralladura, jugo de limón, chile y sal, reservar aparte
Secar bien los filetes de pescado utilizando toallas de papel, rociar con sal
Calentar una cucharada de aceite en una sartén amplia antiadherente sobre calor alto moderado hasta que apenas empiece a humear, colocar los filetes de pescado en la sartén dejando espacio entre cada uno, sofreír de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que tenga bonito dorado, retirar al plato de servir, conservar caliente si esta preparando en dos tandas
Servir cada filete de pescado con una bolita de mantequilla preparada encima

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