Tilapia Sellada Con Toping De Mantequilla Chile-Limón

Tilapia Sellada Con Toping De Mantequilla Chile-Limón

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 4 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 Cucharada de cebolla escalonia o shallot picada
  • 1 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 2 Cucharaditas de jugo de limón
  • 1 Cucharadita de chile serrano preferible rojo, picado
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 6 Filetes de tilapia de 5-6 onzas cada uno
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones:

  • En recipiente pequeño mezclar mantequilla, cebolla, ralladura, jugo de limón, chile y sal, reservar aparte
  • Secar bien los filetes de pescado utilizando toallas de papel, rociar con sal
  • Calentar una cucharada de aceite en una sartén amplia antiadherente sobre calor alto moderado hasta que apenas empiece a humear, colocar los filetes de pescado en la sartén dejando espacio entre cada uno, sofreír de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que tenga bonito dorado, retirar al plato de servir, conservar caliente si esta preparando en dos tandas
  • Servir cada filete de pescado con una bolita de mantequilla preparada encima
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