Salmón cocinado a fuego lento
Esta receta es muy fácil, no es una receta con un formato tradicional, se trata de improvisar y preparar su propia versión será muy divertido, el salmón se cocina sobre una cama que puede ser de algún cítrico, cebollas o hierbas, la cama tiene un propósito, cuando el salmón se cocina a fuego lento algunas proteínas se descomponen y se puede cocinar completamente, la cama ayuda a que grasa y proteína salgan afuera, además el pescado queda impregnado con un suave perfume que proviene de los ingredientes que se utilizaron para la cama
Uno
4Filetes de salmón de 6 onzas cada uno
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Coriander en polvo
Rodajas de naranja delgadas
Nueces macademia, picada
Menta picada
Procedimiento
Precalentar el horno en 250F/130C
Barnizar el salmón con aceite vegetal, sazonar con sal pimienta y coriander, Colocar sobre cama de rodajas de naranja y cebolla, encima algunas rodajas de naranja, reposar 20 minutos
Hornear 25 minutos, si son más de 4 filetes 30 minutos, Retirar del horno, terminar rociando sobre el salmón, nueces macademia y menta picada
Dos
4Filetes de salmón de 6 onzas cada uno
Aceite
Sal
Pimienta
Azúcar morena
Jengibre tajado
Cebolla verde larga en tajadas
Procedimiento
Precalentar el horno en 250F/130C
Barnizar el salmón con aceite vegetal, sazonar con sal, pimienta, azúcar morena, Colocar sobre cama de rodajas de jengibre y cebolla, reposar 20 minutos
Hornear 25 minutos, si son más de 4 filetes 30 minutos, Retirar del horno, terminar rociando sobre la salmón cebolla verde tajada
Tres
4Filetes de salmón de 6 onzas cada uno
Miel de abejas
Sal
Pimienta
Tajadas delgadas de hinojo
Perejil
Procedimiento
Precalentar el horno en 250F
Barnizar el salmón con aceite vegetal, sazonar con sal y pimienta, Colocar sobre una cama de tajadas de hinojo, reposar 20 minutos, Hornear 25 minutos sin son más de 4 filetes 30 minutos, Retirar del horno, terminar rociando sobre el salmón tajadas muy delgadas de hinojo y perejil
Cuatro
4Filetes de salmón de 6 onzas cada uno
Miel de abejas
Sal
Pimienta
Tajadas delgadas de naranja
Tajadas delgadas de limón
Escamas de coco
Mango picado
Papaya picada
Cebolla roja tajada
Pasas amarillas
Procedimiento
Precalentar el horno en 250F
Barnizar el salmón con aceite vegetal, sazonar con sal y pimienta, Colocar sobre una cama de tajadas de naranja y limón, reposar 20 minutos, Hornear 25 minutos sin son más de 4 filetes 30 minutos, Retirar del horno, terminar rociando sobre el salmón, escamas de coco, mango, papaya, cebolla y pasas
