Saludable Y Deliciosa Tilapia Con Tomates Y Puerros Salteados

Saludable Y Deliciosa Tilapia Con Tomates Y Puerros Salteados

Saludable y deliciosa Tilapia con tomates y puerros salteados
Comida completa, fácil y rápida

2Tajadas de pan blanco, partidas en trozos
3/4Cucharada de romero fresco picado
1Cucharada de perejil fresco picado, puede balancear hierbas fuertes como eneldo o tomillo con suaves como perejil
1Cucharada de aceite de oliva
4Filetes de tilapia de 6 onzas cada uno
2Cucharadas de mostaza Dijon
2Cebollas puerro, parte blanca y verde clara solamente, partidas en anillos
2Dientes de ajo, picados
2Tazas de tomates cherry, partidos a la mitad

Procedimiento

Precalentar el horno en 400F/200C
Procesar las tajadas de pan, romero, perejil y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que este en trozos pequeños
Secar el pescado con toallas de papel sazonar con sal, colocar los filetes con la superficie plana hacia abajo, en una bandeja de hornear engrasada, repartir la mostaza encima, rociar las migas de pan
Hornear de 10 a 12 minutos
Mientras tanto calentar el aceite restante en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar los puerros, ajo y 1/2 taza de agua, cocinar hasta que este suave y el liquido haya evaporado unos 4-5 minutos
Agregar los tomates, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, Servir con el pescado

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