Salmon Asado Con Salsa Curry

Salmon Asado Con Salsa Curry

Salmon asado con salsa curry
El truco de los restaurantes de dorar primero los filetes en la estufa y después terminar en el horno, es una técnica maravillosa, porque se cocina a la perfección, con un calor versátil, aquí el salmón se cocina de esa manera, después se cubre con una salsa ligeramente picante

1/4Taza de crema agria, si prefiere puede cambiar por mayonesa
1Cucharadita de polvo curry
2Cucharadas de jugo de limón
1Cucharada de salsa chutney de mango, puede remplazar por 1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
4Filetes de salmón de 7 onzas cada uno de 1-inch 2-cm de grueso
1Cucharada de aceite vegetal

Procedimiento

Precalentar el horno 400F-204C
En un recipiente pequeño mezclar, la crema agria con el polvo curry, jugo de limón y chutney, sazonar con sal y pimienta
Secar los filetes con toallas de papel
Calentar el aceite sobre calor alto, en una sartén que luego se pueda llevar al horno, agregar los filetes, con el lado redondeado hacia abajo, sofreír hasta que doren en la base, unos 2-3 minutos, voltear los filetes y llevar la sartén al horno
Hornear hasta que el salmón este casi hecho unos 7-8 minutos
Servir caliente con una cucharada de salsa sobre cada tajada, acompañar con habichuelas con nuez moscada y limón o tomates salteados estilo Chicago, arroz o triángulos de pan pita barnizados con aceite de oliva

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