Salmón Ahumado Sobre Pequeños Pancakes De Papa

Salmón Ahumado Sobre Pequeños Pancakes De Papa

Porciones:

10 Personas

Dificultad:

Medio

Una versión distinta mas elegante y deliciosos, también los puede servir solos en una bandeja, con crema agria en una salsera, para acompañar

 

Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 1/2 Taza de leche entera
  • 2 Tallos de cebolla verde larga, tajada finamente, lo puede hacer con tijeras directamente al batido
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 Taza de escamas para puré de papas, o mezcla para puré de papas instantáneo
  • 1/4 Taza de harina de trigo
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de jugo de limón
  • 300 Gramos de salmón ahumado, finamente tajado
  • 1 Ramito de eneldo fresco

Instrucciones:

  • En un recipiente mediano batir los huevos y la leche, agregar la cebolla y aceite de oliva
  • Mezclar las escamas de papa, harina, polvo de hornear y finalmente el jugo de limón
  • Calentar una sartén gruesa o plancha sobre calor medio alto, agregar una cucharada de mezcla para cada pancake, cocinar unos 30 segundos por lado, hasta que tengan bonito dorado y los lados estén firmes para voltear
  • Dejar enfriar un poco los pancakes cuando estén listos, colocar en el centro de cada uno, una tajadita de salmón, decorar cada salmón con una plumita de eneldo
  • También puede agregar una bolita de crema agria sobre el pancake y encima colocar la tajadita de salmón
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