Salmón Ahumado Sobre Pequeños Pancakes De Papa

Salmón Ahumado Sobre Pequeños Pancakes De Papa

Salmón ahumado sobre pequeños pancakes de papa
Una versión distinta mas elegante y deliciosos, también los puede servir solos en una bandeja, con crema agria en una salsera, para acompañar

3Huevos
1/2Taza de leche entera
2Tallos de cebolla verde larga, tajada finamente, lo puede hacer con tijeras directamente al batido
2Cucharadas de aceite de oliva
3/4Taza de escamas para puré de papas, o mezcla para puré de papas instantáneo
1/4Taza de harina de trigo
1/2Cucharadita de polvo de hornear
1/2Cucharadita de jugo de limón
300Gramos de salmón ahumado, finamente tajado
1Ramito de eneldo fresco

Procedimiento

En un recipiente mediano batir los huevos y la leche, agregar la cebolla y aceite de oliva
Mezclar las escamas de papa, harina, polvo de hornear y finalmente el jugo de limón
Calentar una sartén gruesa o plancha sobre calor medio alto, agregar una cucharada de mezcla para cada pancake, cocinar unos 30 segundos por lado, hasta que tengan bonito dorado y los lados estén firmes para voltear
Dejar enfriar un poco los pancakes cuando estén listos, colocar en el centro de cada uno, una tajadita de salmón, decorar cada salmón con una plumita de eneldo
Tambien puede agregar una bolita de crema agria sobre el pancake y encima colocar la tajadita de salmón

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