Salmón Con Salsa De Puerros

Salmón Con Salsa De Puerros

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Muy rápido de preparar servido con ensalada de arroz con eneldo, habichuelas y como postre una gelatina con frutas es una comida completa

 

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cebollas puerro, parte blanca y verde clara solamente, lavada y partida en trozos de 1/2 pulgada o 1 centímetro
  • 1/3 Taza de vino blanco seco
  • 1/3 Taza de crema de leche
  • 2 Cucharadas de cebollino fresco picado finamente
  • Sal y pimienta
  • 1/4 Taza de caldo de pollo
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 4 Filetes de salmón de aproximadamente 6 onzas cada uno, preferible salvaje o wild con piel

Instrucciones:

  • Derretir la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio-bajo, agregar los puerros cocinar 5 minutos revolviendo ocasionalmente
  • Agregar el vino cocinar unos 4 minutos hasta que los puerros estén bien suaves, agregar la crema y cebollino, dejar hasta que apenas empiece a hervir, sazonar con sal y pimienta, Retirar del calor, reservar la mitad, la otra mitad licuarla con el caldo hasta que este suave
  • Mientras tanto calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio, sazonar con sal y pimienta ambos lados del salmón, colocarlo en la sartén con la piel hacia abajo, cocinar 5 minutos hasta que este bien dorado, voltear cocinar 4 minutos mas, podrá estar todavía ligeramente rosado en el centro, pasarlo a la bandeja de servir, colocar un poco de salsa sobre el salmón, decorar con los puerros reservados
  • Servir con ensalada de arroz con eneldo y habichuelas a su gusto
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