Róbalo en papillote Cocinar en papillote o papel, sella los vapores que se producen durante la cocción, manteniendo el pescado muy suave

Langostas asadas a la parrilla, acompañadas con chócolos, papas y mantequilla de ajos-estragon Las langostas se deben blanquear y refrigerar con varias horas de anticipación, los ajos asados y la mantequilla se pueden preparar con 3 días o hasta 1 semana de anticipación, mantenerla refrigerada y bien tapada

Mero al vapor con salsa de cilantro y jengibre El Mero o halibut es un pescado plano muy sabroso, se puede remplazar por lenguado o platija

Pescado Mero con toping de mantequilla mezclada con eneldo y crema agria El Mero o halibut es un pescado plano muy sabroso, se puede remplazar por lenguado o platija

Mahi-mahi o dorado asado servido con salsa cremosa de azafrán Esta salsa se prepara con azafrán en hilos o saffron, este azafrán es colorante pero también da un sabor muy especial

Cocinado de manera sencilla con pocos ingredientes y algunas gustosas sazones, logra una buena comida con poco esfuerzo, el salmón y las papas son asados en la misma sartén, luego barnizados con mantequilla enriquecida para terminar, como complemento habichuelas con tapenade

Filete de salmón al horno cubierto con nueces, servido con mayonesa rosa Este plato es clave cuando se busca una preparación rápida, el filete de salmón sazonado y cubierto con las nueces, se hornea directamente en la bandeja donde se lleva a la mesa, sobre calor muy suave, mientras usted prepara otro plato para atender a sus invitados

Muy bueno y agradable no es nada lujoso, pero si lo que desea es algo crujiente, con esta receta lo logrará.

Langostinos acompañados con cuatro salsas Se compran frescos y se hierven en agua salada, para mantener su sabor natural, presentados sobre hielo picado con esta variedad de salsas, son un aperitivo exquisito

Pescado asado en sal El pescado queda fantástico! puede utilizar simple sal de mar o para mas sabor utilizar sales con sabor que se consiguen en mercados gourmet

Se conservan en salmuera por 10 minutos para sazonarlas bien, recomiendo sofreírlas en ensarten de acero, en este se logra más bonito caramelizado.