4 Cucharadas de mantequilla derretida, Puede remplazar por 1 cucharada de mantequilla y 3 cucharadas de aceite vegetal
1 Taza de harina de trigo
2/3 Taza de harina integral o harina wheat
1 Cucharada de polvo de hornear, si es posible double-acting
1/4 Cucharadita de bicarbonato
1/8 Cucharadita de sal
1 1/2 Cucharaditas de canela en polvo
2 Cucharadas apretadas de azúcar morena clara
2 Cucharadas de azúcar
1 3/4 Tazas de kumis o leche + 1 1/2 cucharadas de vinagre o en su remplazo buttermilk
1/2 Cucharadita de extracto de vainilla
2 Huevos grandes
Instrucciones:
Si las pasas no están húmedas e infladas, colocarlas en un recipiente con agua hirviendo, dejarlas reposar 2-3 minutos, escurrir y colocarlas sobre papel cocina, secar dejar a un lado
En recipiente amplio mezclar juntos, harinas, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela revolver, agregar las dos azucares
En otro recipiente batir juntos hasta mezclar bien el kumis, vainilla y huevos, vaciar sobre los ingredientes secos, revolver hasta que apenas este combinado, Doblar las pasas y mantequilla derretida en el batido
Precalentar el horno en 200F-96C Para mantener los waffles calientes mientras prepara toda la mezcla
Barnizar con poca cantidad de mantequilla o aceite las planchas de la wafflera, Precalentadas
Vaciar 1/3 de taza de mezcla en cada compartimiento o lo que el fabricante sugiera, regar la mezcla hasta los bordes, cerrar y asar hasta que doren de 3 a 5 minutos
