Bizcocho de chocolate con peras
5 1/2Cucharadas de mantequilla
2/3Taza de azúcar morena
2Cucharadas de agua
4Peras pequeñas, peladas, partidas a la mitad, retirar el corazón
Bizcocho
12Cucharadas de mantequilla
1 1/2Tazas de azúcar morena
3Huevos
2Tazas de harina de trigo
2Cucharadita de polvo de hornear
1/3Taza de cocoa en polvo
Procedimiento
Precalentar el horno 350F 180C
Calentar la mantequilla, azúcar y agua en una sartén mediana, sobre calor medio, revolver hasta que la mantequilla derrita, agregar las peras con el corte hacia abajo, cocinar 2 minutos
Engrasar molde desarmable de 23cm -9inch cubrir el fondo y lados con papel parafinado, engrasar el papel
Colocar en el molde las peras con el corte hacia abajo, bañarlas con los jugos de la sartén, reservar aparte
Batir con batidora eléctrica la mantequilla y azúcar morena, hasta que se vea suave y cremosa agregar los huevos uno a uno batiendo después de cada adición, cernir la harina, polvo de hornear y cocoa sobre el batido, mezclar bien
Repartir el batido sobre las peras, hornear 50-60 minutos, o hasta que este listo después de introducir un palillo
Enfriar en el molde por 5 minutos, para servir desmoldar el bizcocho en el plato de servir, partir cascos, acompañar con crema
