Pechugas de pollo con jengibre y cebolla en salsa de soya
Esta receta lleva cebolla frita, ajos y jengibre es una mezcla ligeramente fuerte y muy perfumada
1Trozo de jengibre pelado, de 3inch – 8cm
1 1/2Libras de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
2Cucharadas de aceite vegetal
1Cebolla de huevo, partida en rodajas delgadas
2Dientes de ajo picadito
1/4Taza de salsa soya
2Cucharadas de vinagre blanco
1/2Limón el jugo
2Cucharadas de azúcar
1/2Taza de cebolla verde larga, finamente picada
Procedimiento
Pelar el jengibre y cortarlo en julianas o palitos delgados, debe tener 1/2 taza
Cubrir el jengibre con agua fría durante 20 minutos, escurrirlo
Partir el pollo en cubos grandes de 1 1/2inch – 4cm
Calentar el aceite en una sartén a fuego alto, dorar el pollo en 2 tandas de a 6-8 minutos, colocarlo a un lado
En la misma sartén sobre calor medio, sofreír la cebolla con el jengibre y los ajos, revolviendo hasta que doren 8-10 minutos
Agregar la salsa soya, el vinagre, jugo de limón y el azúcar, cocinar en fuego alto 3-4 minutos, agregar el pollo, revolver hasta que se caliente
Retirar del calor mezclar la cebolla verde
Servir sobre arroz blanco o pasta oriental
