Tostadas De Papa

Tostadas De Papa

Tostadas de papa
Hay varios secretos para que las papas queden tostadas 1-Aceite abundante y limpio 2-Freír en pequeñas tandas 3-la temperatura debe ser 340F 20 grados por debajo de lo recomendado, porque permite que se cocinen parejo sin quemarse 4-Partir las papas con mandolin

1 1/2Libras de papas grandes, peladas
8Tazas de aceite
Sal

Procedimiento

Partir las papas con el mandolin, lo mas delgadas posible, ponerlas en un recipiente con agua fría, para evitar que se manchen
Calentar el aceite en una sartén de 10-12inch/25-30cm
Colocar unas 16 rodajas de papa sobre un lienzo o papel de cocina, secarlas completamente
Con cuidado poner las papas en el aceite caliente, freír 2-3 minutos o hasta que doren
Retirar sobre papel cocina, rosear con sal
Se pueden guardar tapadas hermético, y conservar crujientes hasta 4 días
Recalentar en horno precalentado en temperatura media

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