Pasteles De Papa Y Cebolla

Pasteles De Papa Y Cebolla

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Pastelitos pequeños y gorditos con papas ralladas con hierbas y una corona de cebolla roja, se asan en moldes para muffins, Son también deliciosos con huevos para desayuno o brunch

 

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de mantequilla al clima + la que utiliza para engrasar los moldes
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada apretada de azúcar morena oscura
  • 1 Cucharada de vinagre balsámico
  • 1 Cucharada de vinagre de vinagre de vino rojo
  • 2 Cucharaditas de hojas de romero picadas finamente + 6 ramitas para los moldes
  • 1 Cebolla roja pequeña partida en 6 rodajas de 1/4inch-5mm de grueso
  • 4 Papas medianas con alto contenido de almidón, cáscara amarilla, como yukon, ralladas por la parte gruesa del rallo
  • 1 Yema de huevo grande

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 400F 204C
  • Engrasar generosamente una lata con 6 moldes para muffin con 1 taza de capacidad, Rociar cada molde con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de azúcar, rociar cada molde con 1/2 cucharadita de cada uno de los vinagres
  • Colocar una ramita de romero en cada molde y cubrirla con una rodaja de cebolla, reservar aparte
  • En un recipiente pequeño mezclar las papas con el romero picado y la yema de huevo, sazonar con pimienta y 2 cucharaditas de sal, distribuir en los moldes, terminar con un trozo de mantequilla
  • Hornear unos 30 minutos, hasta que las papas suavicen y tengan un bonito dorado, retirar del horno, reposar 5 minutos, para desprender pasar un cuchillo por el borde de cada molde, desmoldar y servir inmediatamente
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