Pasteles De Papa Y Cebolla

Pasteles De Papa Y Cebolla

Pasteles de papa y cebolla
Pastelitos pequeños y gorditos con papas ralladas con hierbas y una corona de cebolla roja, se asan en moldes para muffins, Son también deliciosos con huevos para desayuno o brunch

2Cucharadas de mantequilla al clima + la que utiliza para engrasar los moldes
Sal y pimienta
1Cucharada apretada de azúcar morena oscura
1Cucharada de vinagre balsámico
1Cucharada de vinagre de vinagre de vino rojo
2Cucharaditas de hojas de romero picadas finamente + 6 ramitas para los moldes
1Cebolla roja pequeña partida en 6 rodajas de 1/4inch-5mm de grueso
4Papas medianas con alto contenido de almidón, cáscara amarilla, como yukon, ralladas por la parte gruesa del rallo
1Yema de huevo grande

Procedimiento

Precalentar el horno 400F 204C
Engrasar generosamente una lata con 6 moldes para muffin con 1 taza de capacidad, Rociar cada molde con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de azúcar, rociar cada molde con 1/2 cucharadita de cada uno de los vinagres
Colocar una ramita de romero en cada molde y cubrirla con una rodaja de cebolla, reservar aparte
En un recipiente pequeño mezclar las papas con el romero picado y la yema de huevo, sazonar con pimienta y 2 cucharaditas de sal, distribuir en los moldes, terminar con un trozo de mantequilla
Hornear unos 30 minutos, hasta que las papas suavicen y tengan un bonito dorado, retirar del horno, reposar 5 minutos, para desprender pasar un cuchillo por el borde de cada molde, desmoldar y servir inmediatamente

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