120 Gramos de queso brie rebanado, en tajadas muy delgadas
100 Gramos de salmón ahumado, en tajadas delgadas
1/2 Aguacate, partido en tajadas delgadas
10 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de vinagre de vino
4 Cucharadas de vino, blanco seco
1 Cucharadita de azúcar
1 Cucharadita de mostaza, dijon
1 Cucharadita de Sal
1/4 Cucharadita de pimienta
1 Cucharadita de perejil, finamente picado
1 Cucharadita de cebolleta o cebollina, finamente picada
Instrucciones:
Precalentar el broiler
Cortar la baguette en diagonal, tajadas largas y delgadas
Tostar el pan bajo el broil 1-2 minutos por lado, solo hasta que este empezando a tomar color 1-2 minutos por lado
Batir en un recipiente pequeño, vinagre de vino, vino, azúcar, mostaza, sal y pimienta
Agregar lentamente el aceite hasta que emulsione, agregar sin batir la cebolleta y el perejil
Colocar las tostadas sobre los 4 platos de servir, acomodar encima en forma decorativa, el salmón, queso brie y aguacate, aderezar con la vinagreta, servir de inmediato
