Tostada Francesa Con Hierbas Y Tocineta

Tostada Francesa Con Hierbas Y Tocineta

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Un molde especial para el desayuno brunch, también es un favorito de los niños

 

Ingredientes

  • 8 Tajadas de tocineta magra, retirar el borde
  • 3 Cucharadas de mantequilla blanda
  • 10 Tajadas de pan blanco muy buena calidad, de grueso mediano, retirar la corteza
  • 3 Cucharadas de cebollino, finamente picado
  • 3 Cucharadas de perejil liso, finamente picado
  • 1 Cucharada de albahaca, finamente picada
  • 1 Cucharada de estragón, finamente picado
  • 4 Cebollas verdes largas pequeñas, cortadas finamente
  • 3/4 Taza de queso Emmental rallado
  • 3/4 Taza de queso Cheddar rallado
  • 7 Cucharadas de queso Parmesano rallado + 3 cucharadas para terminar
  • 8 Huevos
  • 3 1/4 Tazas de leche entera

Instrucciones:

  • Calentar una sartén amplia, agregar la tocineta sofreír brevemente hasta que dore, no mas de 1 1/2 minutos, luego partir en trozos de 2-inch, 5-cm, reservar a un lado
  • Frotar con la mantequilla blanda un molde de 10x7x2-inch 26x18x6-cm
  • Partir cada tajada de pan en 3 tiras
  • Mezclar las hierbas y la cebolla larga, picadas
  • Aparte mezclar los quesos rallados Emmental, Cheddar y Parmesano
  • Cubrir el fondo del molde con una capa de tiritas de pan, sazonar con sal y pimienta, regar encima un poco de la mezcla de hierbas, rociar con algo de la mezcla de quesos y finalmente con tocineta, Repetir estas capas, luego terminar con una capa de pan, debe quedar 1/2-inch, 1-cm por debajo del borde del molde
  • Batir los huevos con la leche, sazonar con sal y pimienta, Derramar sobre el pan, rociar con 3 cucharadas de queso Parmesano restantes, Tapar el molde, Refrigerar 24 horas o mejor hasta 48 horas
  • Para terminar precalentar el horno 325F/170C Retirar del refrigerador, aclimatar el molde 20 minutos, Hornear 45 minutos hasta que la mezcla haya crecido 3 a 4-cm, 1 1/4 a 1 1/2-inch por encima del borde y este dorado
  • O hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, Servir inmediatamente
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