Tostada Francesa Con Hierbas Y Tocineta

Tostada Francesa Con Hierbas Y Tocineta

Tostada francesa con hierbas y tocineta
Un molde especial para el desayuno brunch, también es un favorito de los niños

8Tajadas de tocineta magra, retirar el borde
3Cucharadas de mantequilla blanda
10Tajadas de pan blanco muy buena calidad, de grueso mediano, retirar la corteza
3Cucharadas de cebollino, finamente picado
3Cucharadas de perejil liso, finamente picado
1Cucharada de albahaca, finamente picada
1Cucharada de estragon, finamente picado
4Cebollas verdes largas pequeñas, cortadas finamente
3/4Taza de queso Emmental rallado
3/4Taza de queso Cheddar rallado
7Cucharadas de queso Parmesano rallado + 3 cucharadas para terminar
8Huevos
3 1/4Tazas de leche entera

Procedimiento

Calentar una sartén amplia, agregar la tocineta sofreír brevemente hasta que dore, no mas de 1 1/2 minutos, luego partir en trozos de 2-inch, 5-cm, reservar a un lado
Frotar con la mantequilla blanda un molde de 10x7x2-inch 26x18x6-cm
Partir cada tajada de pan en 3 tiras
Mezclar las hierbas y la cebolla larga, picadas
Aparte mezclar los quesos rallados Emmental, Cheddar y Parmesano
Cubrir el fondo del molde con una capa de tiritas de pan, sazonar con sal y pimienta, regar encima un poco de la mezcla de hierbas, rociar con algo de la mezcla de quesos y finalmente con tocineta, Repetir estas capas, luego terminar con una capa de pan, debe quedar 1/2-inch, 1-cm por debajo del borde del molde
Batir los huevos con la leche, sazonar con sal y pimienta, Derramar sobre el pan, rociar con 3 cucharadas de queso Parmesano restantes, Tapar el molde, Refrigerar 24 horas o mejor hasta 48 horas
Para terminar precalentar el horno 325F/170C Retirar del refrigerador, aclimatar el molde 20 minutos, Hornear 45 minutos hasta que la mezcla haya crecido 3 a 4-cm, 1 1/4 a 1 1/2-inch por encima del borde y este dorado
O hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, Servir inmediatamente

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