Cremosa Trucha Ahumada, Con Manzanas Y Rábano Picante, Sobre Pan Tostado

Pescados y Mariscos

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Medio

Esta trucha es una buena opción para empezar una comida, acompañada de un buen Martini

Ingredientes

3/4 Libra de trucha ahumada – unos 3 filetes- partida en trozos no muy pequeños
1 Manzana mediana verde, pelada sin corazón, partida en julianas
1 Taza de apio unos 2 tallos, sin membrana, finamente picado
1/4 Taza de cebolleta finamente picada
1/2 Taza de crema agria
1/2 Taza de mayonesa
1 1/2 Cucharadas de jugo de limón
1 Cucharada- o mas- rábano picante o preparado – horseradish-
1 Pan oscuro de molde, cortado en tajadas delgadas y luego en triángulos, ligeramente tostados

Instrucciones:

Mezclar en un recipiente grande la trucha con la manzana, el apio, y la cebolleta
En un recipiente pequeño, batir la crema agria, mayonesa, jugo de limón, y el rábano picante
Doblar la salsa delicadamente con la trucha- no se debe desbaratar la trucha-
Sazonar con sal y pimienta y mas rábano si es su gusto
Se puede hacer el día anterior y refrigerar tapado
Pasar la trucha a un plato de servir rodeada de las tostadas

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