Tortilla Con Espinacas Y Queso Feta, Bañada Con Salsa Caliente De Hierbas Y Tomates

Tortilla Con Espinacas Y Queso Feta, Bañada Con Salsa Caliente De Hierbas Y Tomates

Porciones:

1 Persona

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 3 Huevos, grandes
  • 1 Cucharada de mantequilla, clarificada
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Taza de hojas de espinaca
  • 1/4 Taza de queso feta, desmenuzado
  • 2 Cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de orégano fresco, picado
  • 1 Diente de ajo pequeño, tajado muy fino
  • 1 Taza de tomates cherry
  • 1/2 Taza de vino blanco seco

Instrucciones:

  • Utilizar sartén antiadherente de 20cm 8inch de diámetro
  • Batir los huevos con tenedor, sazonar con sal y pimienta
  • Calentar la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio alto, agregar las espinacas, cocinar volteándolas, 20 segundos, agregar los huevos, batir y sacudir la sartén constantemente, hasta que empiece a cuajar, todavía se vean sueltos, pare de batir, cocinar hasta que cuaje 1 a 1 1/2 minutos, depende de la consistencia deseada
  • Salpicar media tortilla con queso feta, utilizando espátula doblar la otra mitad sobre el queso, doblar a la mitad, deslizar sobre el plato
  • Rápidamente regresar la sartén al calor, con el aceite de oliva, ajo y orégano, sofreír hasta que el ajo este dorado 2 minutos, agregar los tomates, el vino, poner el calor en medio alto, cocinar 5 minutos mas hasta que los tomates revienten
  • Poner la salsa de tomates, sobre la tortilla, servir inmediatamente
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