Habichuelas salteadas con cebolla roja
2Cucharadas de aceite de oliva
1Cucharadita de sal
1/8Cucharadita de pimienta
1Libra de habichuelas, arregladas y partidas a la mitad
1Cebolla roja mediana, partida en cascos
2Cucharaditas de vinagre balsámico
Procedimiento
En una sartén amplia calentar 1 taza de agua sobre calor medio, agregar aceite de oliva, sal y pimienta, cuando empiece a hervir agregar las habichuelas y cebolla, tapar la sartén cocinar 8-10 minutos, destapar, continuar la cocción, revolver ocasionalmente, hasta que el agua evapore y la cebolla empiece a dorar 5-8 minutos mas, mezclar el vinagre balsámico, servir
