Torta De Manzanas Normandia

Tecnicas en la cocina

Torta de manzanas Normandia
Normandia es la tierra de la nata, la mantequilla, el Brie, las manzanas y la torta, esta es muy hogareña, es casi rústica y no importa que tipo de manzanas utilice, la torta se mantendrá durante dos días a temperatura ambiente sin tapar porque es muy húmeda, con cada día que pasa va a estar más deliciosa

3/4 Taza de harina para todo uso
3/4 Cucharadita de polvo para hornear
1Pizca de sal
4Manzanas grandes, si se puede, elegir 4 tipos diferentes
2Huevos grandes
3/4 Taza de azúcar
3 Cucharadas de ron oscuro
1/2 Cucharadita de extracto puro de vainilla
8 Cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

Procedimiento

Colocar una de las parrillas en el centro del horno, precalentar a 350F 177C Engrasar con buena cantidad de mantequilla un molde redondo de argolla de 8-inch, 20-cm colocarlo sobre una bandeja de hornear
En recipiente pequeño mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal
Pelar las manzanas, partir por la mitad, retirar los corazones y semillas, partir en trozos de 3-5-cm, 1-2-inch
En un tazón mediano, batir los huevos con un batidor hasta que estén espumosos, agregar el azúcar y batir por un minuto mas o menos para mezclar, agregar el ron y vainilla, Agregar batiendo la mitad de la harina y cuando se incorpore, agregar la mitad de la mantequilla derretida, seguido por el resto de la harina y la mantequilla restante, mezclando suavemente después de cada adición para que tenga una masa suave, más bien gruesa, Cambiar a una espátula de goma, agregar doblando las manzanas, girar la fruta para que se cubra con la masa, Colocar la mezcla en el molde preparado, emparejar con la espátula
Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que la parte superior de la torta esté dorada y al introducir un palillo este salga limpio, retirar sobre una rejilla reposar 5 minutos, desmoldar con cuidado, puede tener trozos de manzana pegados en el borde
La torta se puede servir caliente o a temperatura ambiente, con o sin crema de leche apenas endulzada o una cucharada de helado

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