Pollo Cazador O Cacciatore Con Champiñones Tomate Y Cebolla

Pollo Cazador O Cacciatore Con Champiñones Tomate Y Cebolla

Pollo cazador o cacciatore con champiñones tomate y cebolla

3Cucharadas de aceite de oliva
8Contra muslos de pollo sin hueso
Sal y pimienta
10Onzas de champiñones blancos pequeños, limpios, partidos en tajadas delgadas
1/4Taza o 4 cucharadas de harina de trigo
1Lata de tomates enteros en jugo, desbaratados con una cuchara
1Taza de vino blanco seco
2Cebollas medianas partidas cada una en 8 cascos
4Dientes de ajo tajados
1/3Taza de aceitunas verdes sin semilla partidas a la mitad
1/2Cucharadita de romero picado

Procedimiento

Sazonar el pollo con sal y pimienta
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el pollo en 2 tandas, por el lado de la carne hacia abajo, sofreír de 6 a 8 minutos hasta que dore por todos lados, retirar aparte
Agregar los champiñones, cocinar revolviendo ocasionalmente unos 4 minutos hasta que doren, agregar la harina, cocinar 1 minuto revolviendo, agregar tomates y sus jugos, vino, cebollas, ajos, aceitunas, romero y el pollo con los jugos que recogió, cuando empiece a hervir reducir el calor a que hierba muy suave, cocinar 15-20 minutos, sazonar con sal y pimienta
Servir el pollo con su salsa sobre pasta corta o polenta

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