Torta De Chocolate Y Nueces, Al Revés

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Es muy fácil de partir con cuchillo de sierra, cuando esta a temperatura ambiente, es deliciosa hasta un día después de horneada, mas tiempo no puedo garantizar

 

Ingredientes

Caramelo

  • 3/4 Taza apretada de azúcar morena oscura
  • 5 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de agua

Nueces

  • 1 1/4 Tazas de tres clases diferentes de nueces tostadas, picadas y mezcladas, como almendras, pacanas y avellanas

Torta

  • 1 1/3 tazas de harina de trigo
  • 1/2 Taza de cocoa sin dulce
  • 3/4 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 Cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 10 Cucharadas de mantequilla, al clima
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 Huevos grandes
  • 1/2 Taza de kumis o buttermilk

Instrucciones:

Caramelo

  • Precalentar horno 350F 177C engrasar los lados de un molde de 9x2inch 23x5cm de diámetro
  • Calentar en una sartén pequeña, el azúcar morena, agua y mantequilla sobre calor medio, revolviendo a menudo, hasta que la mantequilla derrita y la mezcla suavice, poner el calor en medio alto, cuando empiece a hervir, vaciar la mezcla sobre el molde engrasado, girándolo para cubrir el fondo, repartir la nueces encima en forma pareja, presionando ligeramente

Torta

  • Cernir juntos, harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal
  • Batir la mantequilla con batidora eléctrica hasta que suavice, poco a poco agregar el azúcar, continuar batiendo hasta que esponje, agregar la vainilla, los huevos de a uno batiendo un poco después de cada adición, regar encima de la mantequilla la mitad de la harina, mezclar en velocidad baja hasta que la harina desaparezca, agregar el kumis batir solo hasta que se mezcle, suavemente agregar el resto de harina
  • Poner cucharadas del batido sobre las nueces, repartir y emparejar suave y cuidadosamente, dar golpecitos suaves al molde sobre la mesa de trabajo para emparejar el batido
  • Hornear unos 45 minutos hasta que al introducir un palillo este salga limpio, retirar del horno, inmediatamente pasar un cuchillo alrededor de el borde interior del molde, poner un plato pando para bizcocho, sobre el molde invertir la torta sin retirar el molde, reposar unos 3 minutos para que el toping se acomode, suavemente retirar el molde, servir cuando todavía este tibio o a temperatura ambiente
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