Sanduches De Pollo

Sanduches De Pollo

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Perfectos para el almuerzo, calcular dos sanduches enteros por persona

 

Ingredientes

  • 1 Pollo entero de 3 1/2 libras
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Tallo de apio
  • 4 Ramitas de perejil
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Ramitas de tomillo
  • 6 Granos de pimienta entera
  • 3/4 Taza de mayonesa
  • 1 Cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 Cucharadas de cilantro, picado finamente
  • 2 Cucharadas de cebollina, finamente picada
  • 1/4 Taza de cebolla verde tierna picada solo la parte blanca y verde clara
  • 1/8 Cucharadita de pimienta
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 24 Tajadas delgadas de pan blanco, de la mejor calidad
  • 10 Cucharadas de mantequilla blanda
  • 1/4 Taza de semillas de ajonjolí doradas

Instrucciones:

  • Colocar sobre calor alto, un recipiente amplio con el pollo cubierto con agua, agregar cebolla, apio, perejil, laurel, tomillo, una pizca de sal, granos de pimienta, cuando empiece a hervir, colocar el calor en medio bajo, cocinar 50 minutos
  • Retirar el pollo del liquido, reposar, enfriar completamente
  • Retirar la piel y los huesos, partir la carne en trozos muy pequeños, refrigerar hasta que enfríe completamente
  • Mezclar la mayonesa con el aceite y las semillas de ajonjolí el cilantro la cebollina y cebolla verde, sazonar con sal y pimienta, agregar el pollo
  • Cortar los bordes al pan, untar todas las tajadas por un lado, con mantequilla blanda
  • Repartir una capa uniforme de pollo sobre 12 tajas de pan, cubrir con las otras 12 tajadas, dando forma a los sanduches
  • Partir los sanduches a la mitad en diagonal, presentarlos en una bandeja con ramitos de perejil
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