Tapenade Servida En Hojas De Endivia

Tapenade Servida En Hojas De Endivia

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 3 Latas de 8 onzas de aceitunas negras sin fruta, escurridas
  • 3/4 Taza de tomates secos en aceite de oliva
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 3 Cabezas de lechuga endivia aproximadamente 1/2 libra

Instrucciones:

  • Procesar las aceitunas y los tomates con el aceite en que estén conservados, prender y apagar varias veces hasta que se vea suave , pero no puré, se deben ver pedacitos de aceituna y tomate, agregar un poco mas de aceite de oliva si esta muy seco
  • Poner la mezcla en una salsera de servir
  • Se puede hacer temprano o desde el día anterior conservar tapado y refrigerado, cuando se va a servir debe estar a temperatura ambiente
  • Separar las hojas de la lechuga sin romperlas, lavarlas con agua fría y secarlas suavemente con toalla de cocina
  • Servir en una bandeja grande con la salsera con el tapenade en el centro, las hojas de lechuga al rededor
  • Las hojas de endivia se utilizan como cuchara para coger el tapenade
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