Tapenade Servida En Hojas De Endivia

Tapenade Servida En Hojas De Endivia

Tapenade servida en hojas de endivia

3Latas de 8 onzas de aceitunas negras sin fruta, escurridas

3/4 Taza de tomates secos en aceite de oliva

Aceite de oliva extra virgen

3 Cabezas de lechuga endivia aproximadamente 1/2 libra

Procedimiento

Procesar las aceitunas y los tomates con el aceite en que están conservados, prender y apagar varias veces hasta que se vea suave , pero no puré, se deben ver pedacitos de aceituna y tomate, agregar un poco mas de aceite de oliva si esta muy seco

Poner la mezcla en una salsera de servir

Se puede hacer temprano o desde el día anterior conservar tapado y refrigerado, cuando se va a servir debe estar a temperatura ambiente

Separar las hojas de la lechuga sin romperlas, lavarlas con agua fría y secarlas suavemente con toalla de cocina

Servir en una bandeja grande con la salsera con el tapenade en el centro, las hojas de lechuga al rededor

Las hojas de endivia se utilizan como cuchara para coger el tapenade

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