Torta De Chocolate Con Walnuts O Almendras Arrugadas

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Una torta simple que se ve muy especial gracias al glaseado de chocolate, este glaseado se conserva tapado y refrigerado hasta por 6 semanas, lo puede utilizar para untar en pan tostado caliente o como salsa para fresas frescas

 

Ingredientes

  • 2 Barras de mantequilla sin sal o 1 taza
  • 1 1/2 Tazas de azúcar
  • 4 Huevos grandes
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 Tazas de harina para todo uso
  • 1/2 Taza de cocoa sin azúcar
  • 1/2 Cucharadita de canela en polvo
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/2 Taza de chocolate semi-amargo picado
  • 1/2 Taza de nueces picadas
  • 1 Taza leche con unas góticas de limón

Glaseado

  • 1 Taza de chocolate sin azúcar finamente picado
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/3 Taza, de mantequilla sin sal o 5 cucharadas
  • 2/3 Taza de crema espesa
  • 2 Cucharadas de ron o brandy

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 325F-177C Engrasar y enharinar molde redondo de tubo en el centro, con capacidad para 10-12 taza
  • Cremar la mantequilla en la batidora eléctrica, velocidad media, agregar el azúcar, batir hasta que se vea cremoso unos 3 minutos
  • Agregar uno a uno los huevos mezclando bien después de cada uno, revolver la vainilla
  • En recipiente aparte, combinar la harina, cocoa, canela, bicarbonato y sal, revolver en la mezcla los trozos de chocolate y las nueces
  • Agregar en la mezcla de mantequilla la mezcla de harina y la leche en tres adiciones, terminando con la harina, no sobre batir
  • Vaciar la mezcla uniformemente en el molde, emparejar la parte superior de la masa
  • Hornear de 55 a 60 minutos hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, retirar del horno reposar 10-15 minutos, desmoldar sobre rejilla dejar enfriar completamente

Glaseado

  • Para el glaseado, colocar un recipiente resistente al calor sobre baño maría, agregar los ingredientes, revolver para que derrita y hasta que se mezclen
  • Rociar el glaseado sobre la parte superior de la torta fría, reposar 15 a 20 minutos antes de servir
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