Torta De Chocolate Con Walnuts O Almendras Arrugadas

Tecnicas en la cocina

Torta de chocolate con walnuts o almendras arrugadas
Una torta simple que se ve muy especial gracias al glaseado de chocolate, este glaseado se conserva tapado y refrigerado hasta por 6 semanas, lo puede utilizar para untar en pan tostado caliente o como salsa para fresas frescas

2 Barras de mantequilla sin sal o 1 taza
1 1/2 Tazas de azúcar
4 Huevos grandes
1 Cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 Tazas de harina para todo uso
1/2 Taza de cocoa sin azúcar
1/2 Cucharadita de canela en polvo
1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
1 Cucharadita de sal
1/2 Taza de chocolate semi-amargo picado
1/2 Taza de nueces picadas
1 Taza leche con unas goticas de limón

Procedimiento

Precalentar el horno a 325F-177C Engrasar y enharinar molde redondo de tubo en el centro, con capacidad para 10-12 taza
Cremar la mantequilla en la batidora eléctrica, velocidad media, agregar el azúcar, batir hasta que se vea cremoso unos 3 minutos
Agregar uno a uno los huevos mezclando bien después de cada uno, revolver la vainilla
En recipiente aparte, combinar la harina, cocoa, canela, bicarbonato y sal, revolver en la mezcla los trozos de chocolate y las nueces
Agregar en la mezcla de mantequilla la mezcla de harina y la leche en tres adiciones, terminando con la harina, no sobrebatir
Vaciar la mezcla uniformemente en el molde, emparejar la parte superior de la masa
Hornear de 55 a 60 minutos hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, retirar del horno reposar 10-15 minutos, desmoldar sobre rejilla dejar enfriar completamente

Glaseado

1Taza de chocolate sin azúcar finamente picado
1/2Taza de azúcar
1/3 Taza, de mantequilla sin sal o 5 cucharadas
2/3Taza de crema espesa
2Cucharadas de ron o brandy

Procedimiento

Para el glaseado, colocar un recipiente resistente al calor sobre baño maria, agregar los ingredientes, revolver para que derrita y hasta que se mezclen
Rocíar el glaseado sobre la parte superior de la torta fría, reposar 15 a 20 minutos antes de servir

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