Tomates Secos En El Horno, Para Utilizar Con Salsas, Pasta, Ensaladas, Pizzas, Sanduches Etc..

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • Sale 1 1/4 tazas
  • 12 Tomates Roma o 2 libras
  • 1/2 Taza de aceite de oliva + adicional
  • 1 Cucharadita de tomillo fresco, picado
  • 6 Dientes de ajo, triturados
  • 1/2 Cucharadita de sal kosher
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1/2 Cucharadita de azúcar

Instrucciones:

  • Estos tomates son mejores cuando se preparan en tiempo de cosecha, la receta se puede doblar y triplicar
  • Precalentar horno 250F-121C Cubrir una bandeja de hornear con papel pergamino o parchment
  • Pasar los tomates por agua hirviendo, retirarlos sobre agua helada, escurrir y secar, pelar, partir en cuartos, retirar semillas
  • Acomodar los tomates en la bandeja preparada con el corte hacia abajo, rociarlos generosamente con aceite de oliva, tomillo y ajos
  • En un recipiente pequeño mezclar sal, pimienta y azúcar, rociar sobre los tomates
  • Hornear hasta que los tomates empiecen a encogerse, 1 hora mas o menos
  • Cuando los tomates enfríen, colocarlos en un recipiente con tapa, rociar con aceite de oliva, tapar el recipiente
  • Refrigerar
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