Tomates Secos En El Horno, Para Utilizar Con Salsas, Pasta, Ensaladas, Pizzas, Sanduches Etc..

Tecnicas en la cocina

Tomates secos en el horno, para utilizar con salsas, pasta, ensaladas, pizzas, sanduches etc..

Sale 1 1/4 tazas

12Tomates Roma o 2 libras
1/2Taza de aceite de oliva + adicional
1Cucharadita de tomillo fresco, picado
6Dientes de ajo, triturados
1/2Cucharadita de sal kosher
1/4Cucharadita de pimienta
1/2Cucharadita de azúcar

Procedimiento

Estos tomates son mejores cuando se preparan en tiempo de cosecha, la receta se puede doblar y triplicar
Precalentar horno 250F-121C Cubrir una bandeja de hornear con papel pergamino o parchment
Pasar los tomates por agua hirviendo, retirarlos sobre agua helada, escurrir y secar, pelar, partir en cuartos, retirar semillas
Acomodar los tomates en la bandeja preparada con el corte hacia abajo, rociarlos generosamente con aceite de oliva, tomillo y ajos
En un recipiente pequeño mezclar sal, pimienta y azúcar, rociar sobre los tomates
Hornear hasta que los tomates empiecen a encogerse, 1 hora mas o menos
Cuando los tomates enfríen, colocarlos en un recipiente con tapa, rociar con aceite de oliva, tapar el recipiente
Refrigerar

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