Lomo De Cerdo Asado Al Horno En Cacerola Tapada, Con Vino Blanco, Ajos Y Romero

Lomo De Cerdo Asado Al Horno En Cacerola Tapada, Con Vino Blanco, Ajos Y Romero

Lomo de cerdo asado al horno en cacerola tapada, con vino blanco, ajos y romero
Esta receta no toma mas de 10 minutos para preparar y llevar al horno, es rápida sin embargo la carne queda gustosa y muy suave

3Libras de lomo de cerdo sin hueso
Sal y pimienta recién molida
1Cucharada de semillas de hinojo
3Cucharadas de mantequilla
2Cucharadas de aceite de oliva
8Dientes de ajo sin pelar
4Cucharadas de hojas de romero frescas
4Hojas de laurel
1Bulbo de hinojo partido en rodajas
1/2Botella de vino blanco Chardonnay

Procedimiento

Precalentar el horno 200C 400F
Amarrar el lomo para que de buena tajada, sazonar generosamente con sal y pimienta
Pasar el lomo sobre las semillas de hinojo, presionando con las manos hasta que se peguen
Calentar 1 1/2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor alto, agregar el lomo sellar hasta que tenga un bonito dorado, agregar ajos, romero, laurel, el hinojo en rodajas y el vino
Humedecer y escurrir un trozo de papel parafinado, poner primero el papel cubriendo el lomo y los vegetales y luego la tapa
Hornear 1 1/2 horas aproximado o hasta que el termómetro marque 140F retirar, reposar 15-30 minutos tiempo en el que la temperatura sube 5-10 grados
Retirar el lomo y vegetales de la sartén, partir en el lomo en tajadas, colocar en la bandeja de servir, conservar caliente mientras prepara la salsa
Agregar a los jugos que soltó la carne revolviendo la mantequilla restante, para obtener la salsa
Servir el lomo con la salsa

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