Ensalada de atún y frijoles blancos
2Latas de lomos atún, de la mejor calidad, de 6 onzas cada una, escurridas
1Lata de frijoles blancos de 15 onzas, Northen o navy, lavados escurridos
2Dientes de ajo, triturados
4Tomates maduros, medianos, picados
3Cucharadas de aceite de oliva
1/3Taza de jugo de limón
2Cucharadas de alcaparras pequeñas escurridas
1Taza de hojas de perejil, picadas
Sal y pimienta
4Tajadas gruesas de buen pan, tostado
Procedimiento
En un recipiente amplio mezclar el atún, frijoles, ajo, tomates, aceite, jugo de limón, alcaparras y perejil, sazonar con sal y pimienta, mezclar bien
Servir sobre el pan
