Tomates Rellenos Con Manzanas Nueces Y Alverjas

Tecnicas en la cocina

Tomates rellenos con manzanas nueces y alverjas

12Tomates, maduros pequeños
2Manzanas, rojas, peladas, sin corazón, finamente picadas, bañadas con jugo de limón
2Manzanas, verdes, peladas, sin corazón, finamente picadas
1Limón, el jugo
2Tallos de apio, pelados finamente picados
1/4Taza de nueces, doradas y molidas
1Taza de alverjas, pequeñas, cocidas
1/4Taza de mayonesa
3Hojas de menta, fresca finamente picadas
1/2Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta

Procedimiento

La cantidad de relleno depende del tamaño de los tomates, se debe ajustar al tamaño
Lavar y pelar los tomates, quitar una tajada de encima, esta se va a usar de tapa, retirar con una cucharita, las semillas y membranas, sazonar con sal y pimienta
Mezclar la mayonesa con las manzanas el apio las nueces las alverjas, las hojas de menta la sal y pimienta, llenar los tomates, poner las tapas, decorar con ramitas de perejil

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