Sopa De Lentejas

Sopa De Lentejas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 Taza de zanahoria finamente picada
  • 1/2 Taza de papa finamente picada
  • 1/2 Taza de pimentón rojo finamente picado
  • 1 1/2 Tazas de lentejas lavadas
  • 3 Tazas de agua
  • 3 Tazas de caldo puede ser de pollo, res o vegetales
  • 2 Cucharaditas de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 Taza de jamón cortado en cubos, puede usar carne cocida de res, cerdo o pato este último le da un sabor muy especial a la sopa

Instrucciones:

  • Caliente el aceite en la olla que va a preparar la sopa a fuego medio
  • Sofría la zanahoria, cebolla, papa y el pimentón hasta que estén suaves unos 3 minutos
  • Agregue las lentejas con el agua y el caldo
  • Sazone con sal pimienta y el eneldo
  • Cocine a fuego medio por 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas pero no demasiado
  • Revuelva con frecuencia
  • Retire del fuego y agregue la carne cocida, sirva caliente
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