Tomates En Conserva

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Tomates en conserva
Estos tomates pueden conservarse así hasta 8 meses

 

Ingredientes

  • 4 Tazas de agua
  • 1 Kilo o 2 libras de tomates, lavados, secos, retirar el rabo
  • 60 Gramos de sal gorda, esta sal tiene cristales de tamaño mas grande, utilizada por los cocineros y preferida a la sal fina para cocciones con sal y conservas

Instrucciones:

  • Calentar el agua en una sartén mediana sobre calor alto, agregar la sal, después de que empiece a hervir, contar 1 minuto
  • Retirarla del calor, reposar hasta que enfríe
  • Introducir los tomates comprimidos, en un frasco de cristal hermético
  • Cubrir completamente los tomates, con el agua salada ya fría, hasta 3cm-1inch del borde del recipiente
  • Terminar de llenar el frasco con aceite de oliva
  • Cerrar herméticamente el frasco, conservarlo en lugar fresco
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