Tomates calientes, con relleno de tocineta y champiñones
10Tomates, maduros pequeños
125Gramos de tocineta, finamente picada
1Cebolla blanca, pequeña finamente picada
250Gramos de champiñones, finamente picados
2Cucharadas de perejil, picado
1Cucharadita de sal
1/2Cucharadita de pimienta
60Gramos de mantequilla
Procedimiento
Precalentar el horno 220C 400F
Cortar la tapa de encima de los tomates y con una cuchara pequeña retirar la pulpa y reservarla, sazonar con sal y pimienta
Calentar una sartén sobre fuego medio, agregar la tocineta sofreír hasta que empiece a soltar la grasa, agregar la cebolla, revolviendo hasta que se quebrante y se empiecen a dorar, sazonar con sal y pimienta, agregar los champiñones, el perejil y la pulpa de los tomates, revolver, retirar del calor
Llenar los tomates con la mezcla, poner un trocito de mantequilla y las tapas, acomodarlos en una lata o bandeja engrasada
Hornear 20 minutos, se sirven calientes
