Tomates asados al horno
Se asan sobre calor alto y en corto tiempo, asar los tomates hace su sabor mas intenso porque se concentran las azucares naturales y el agua se evapora, de esta receta salen 2 tazas
12Tomates pera o plum maduros, unas 2 libras, retirar el corazón y partir a la mitad
1Cebolla roja tajada delgado
1/4Taza de aceite de oliva
2Cucharadas de vinagre balsámico
4Dientes de ajo, picados
2Cucharadas de romero fresco o 2 cucharaditas si es seco
2Cucharadas de tomillo fresco o 2 cucharaditas si es seco
Sal y pimienta
Procedimiento
Precalentar el horno en 400F 204C
Colocar los tomates en una bandeja para llevar al horno, combinar con cebolla, aceite de oliva, vinagre, ajo, romero, tomillo, sal y pimienta, revolver hasta que los tomates se cubran parejo con la mezcla
Repartir parejo la mezcla sobre la bandeja, hornear 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los tomates estén muy suaves, el vinagre caramelizado y los tomates empiecen a encoger
