Carne Para Tacos

Carne Para Tacos

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Se puede remplazar la carne de res por pollo molido o pavo, para hacer la carne menos picante retirar las semillas y las membranas del jalapeño o no usarlo

 

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 1 Cebolla grande finamente picada
  • 1 Chile jalapeño, retirar las semillas y las membranas, picadito
  • Sal y pimienta
  • 2 Dientes de ajo picaditos
  • 1 Cucharada de chile en polvo
  • 1/2 Cucharadita de comino en polvo
  • 1 Libra de carne molida
  • 1 Lata de 14 onzas de tomates picados en su jugo
  • 8 Tortillas de maíz de 6″ o 15 cm

Guacamole:

  • Mezclar 2 aguacates maduros picados y ligeramente triturados, 1/2 taza de cebolla picada, 1 chile jalapeño sin semillas y membranas, finamente picado, 1 tomate maduro, pelado, sin semillas, picado, 1/4 taza de cilantro picado, 2-3 cucharadas de jugo de limón, sazonar con sal, revolver mezclando todos los ingredientes

Pico de gallo:

  • Mezclar 6 tomates medianos, maduros, pelados, sin semillas y picados, 1/4 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de aceite, sazonar con sal, revolver para mezclar, si se desea picante agregar 1 chile jalapeño, sin semillas y membrana, finamente picado

Lechuga:

  • 2 tazas de lechuga picada

Queso:

  • 125 gramos de queso tipo cheddar o monterey jack rallado

Crema agria:

  • 2 tazas de crema agria

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén grande sobre calor medio alto
  • Agregar la cebolla y el jalapeño, sazonar con sal y pimienta, cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que suavicen, unos 4-5 minutos
  • Agregar los ajos, el chile en polvo y el comino, revolver cocinar 1 minuto
  • Agregar la carne molida, cocinarla unos 5 minutos hasta que pierda el rojo, separándola con una cuchara
  • Agregar los tomates, cocinar sobre fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que espese 10-12 minutos
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Mientras tanto calentar las tortillas en una sartén sin grasa, unos 30 segundos por cada lado
  • En la mesa servir la carne sobre las tortillas, añadir el toping de su agrado
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