Carne para tacos
Se puede remplazar la carne de res por pollo molido o pavo, para hacer la carne menos picante retirar las semillas y las membranas del jalapeño o no usarlo
1Cucharada de aceite vegetal
1Cebolla grande finamente picada
1Chile jalapeño, retirar las semillas y las membranas, picadito
Sal y pimienta
2Dientes de ajo picaditos
1Cucharada de chile en polvo
1/2Cucharadita de comino en polvo
1Libra de carne molida
1Lata de 14 onzas de tomates picados en su jugo
8Tortillas de maíz de 6″ o 15 cm
Procedimiento
Calentar el aceite en una sartén grande sobre calor medio alto
Agregar la cebolla y el jalapeño, sazonar con sal y pimienta, cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que suavicen, unos 4-5 minutos
Agregar los ajos, el chile en polvo y el comino, revolver cocinar 1 minuto
Agregar la carne molida, cocinarla unos 5 minutos hasta que pierda el rojo, separándola con una cuchara
Agregar los tomates, cocinar sobre fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que espese 10-12 minutos
Sazonar con sal y pimienta
Mientras tanto calentar las tortillas en una sartén sin grasa, unos 30 segundos por cada lado
En la mesa servir la carne sobre las tortillas, añadir el toping de su agrado
Guacamole:
Mezclar 2 aguacates maduros picados y ligeramente triturados, 1/2 taza de cebolla picada, 1 chile jalapeño sin semillas y membranas, finamente picado, 1 tomate maduro, pelado, sin semillas, picado, 1/4 taza de cilantro picado, 2-3 cucharadas de jugo de limón, sazonar con sal, revolver mezclando todos los ingredientes
Pico de gallo:
Mezclar 6 tomates medianos, maduros, pelados, sin semillas y picados, 1/4 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de aceite, sazonar con sal, revolver para mezclar, si se desea picante agregar 1 chile jalapeño, sin semillas y membrana, finamente picado
Lechuga:
2 tazas de lechuga picada
Queso:
125 gramos de queso tipo cheddar o monterey jack rallado
Crema agria:
2 tazas de crema agria
